Электрическая модель с 16 уровнями загрузки 600x400 мм. Панель управления MASTER.Touch PLUS. Термощуп MULTI.Point с 4 точками измерения температуры внутри продукта.
- Главная -
- Пекарские шкафы -
- Пекарский шкаф UNOX XEBC-16EU-EPR-SP
Пекарский шкаф UNOX XEBC‑16EU‑EPR‑SP
- ОПЛАТА
-
- безналичным переводом по выставленному счёту
- пластиковой картой через форму на сайте
- наличными или пластиковой картой при получении товара в Москве
- комиссия магазина - 0% при оплате любым способом
- ДОСТАВКА
-
- ведущими транспортными компаниями по России, Белоруссии и Казахстану
- по Москве (до адреса клиента / терминала ТК) - бесплатно, до 3-х рабочих дней
- по Московской области - 50 руб за 1 км за пределами МКАД
- возможен самовывоз заказа со склада в Москве
- доставка аксессуаров вместе с оборудованием - бесплатно, отдельно - 500 руб
Полное описание способов оплаты и условий доставки читайте на этой странице
Электрический пекарский шкаф UNOX XEBC-16EU-EPR-SP (серия BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS) предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.
Уникальная сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS позволяет буквально одним движением нарисовать уникальный график тепловой обработки, сохранить его в памяти устройства и приготовить блюдо в точном соответствии с только что созданным рецептом. Также возможно одновременное приготовление различных продуктов без смешивания вкуса и запаха, с индивидуальными настройками температуры и влажности для каждого блюда.
Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских с большим числом посетителей, а также в супермаркетах с собственной кухней. Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом XEBPC-16EU-D или XEBPC-16EU-M.
В комплект поставки входит вкатная тележка XEBTC‑16EU на 16 уровней.
Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
8 режимов работы:
- Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
- Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
- Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
- Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
- Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
- С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
- С использованием зонда MULTI.Point c 1 точкой для измерения температуры внутри продукта
- Предварительный нагрев до 260 °C
Программирование:
- Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда
- Технология CHEFUNOX позволяет выбрать режим работы, тип и размер продуктов и итоговый результат готовки
- Технология MULTI.Time позволяет управлять до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд
- Технология MISE.EN.PLACE позволяет синхронизировать загрузку рабочей камеры для завершения приготовления блюд на разных противнях в одно время
- Встроенная память на 256 программ
- Сохранение названия программы на любом языке
- Возможность добавления изображения для каждой программы
Технологии:
- AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
- 5 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения
- 4 программируемых скорости вращения вентилятора
- 4 программируемых полустатических положения вентилятора
- DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
- Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
- Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C
- STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
- Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
- Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C
- ADAPTIVE.Cooking™ - оптимизация всех показателей для достижения идеального микроклимата внутри печи
- Оптимизация процесса приготовления и автоматическая настройка параметров выпечки для достижения отличных результатов
- Обеспечение одинакового результата при полной и частичной загрузке печи
- Автоматическая корректировка уровня влажности по показаниям датчика
- Protek.SAFE™ PLUS - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
- Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
- Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием
- Двойное остекление дверцы
- Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
- Потребляемая мощность автоматически регулируется в соответствии с текущими потребностями в данный момент
- Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья
- 4 автоматических программы мытья камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды
- Система диагностики процессов мытья
- Встроенный резервуар для моющего средства
Дополнительные функции:
- Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
- Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
- Режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии
- Режим "INF" - непрерывная работа печи
- Возможность измерения температуры в °C или в °F
Особенности конструкции:
- Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов
- Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья
- Внешние светодиодные лампы для освещения камеры
- Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch PLUS
- Запатентованная дверца с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°
- Контактный сенсор дверцы
- Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна
- Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
- Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
- Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
- Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
- Система самодиагностики проблем и неисправностей
- USB-разъём
Дополнительные опции (необходимо заказывать отдельно):
- Термощуп XEC 004 для приготовления пищи в вакууме по технологии SOUS-VIDE
- Дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования
- Безопасное двухступенчатое открывание дверцы XUC 002
- Подключение к Интернету через кабель, 3G или Wi-Fi
Серия | BAKERTOP MIND.Maps™ |
---|---|
Модификация | PLUS |
Подключение | 380 В |
Управление | электронное |
Панель управления | MASTER.Touch PLUS |
Количество режимов работы | 8 |
Количество программ | 256 |
Количество уровней | 16 |
Размер противня, мм | 600x400 |
Расстояние между уровнями, мм | 80 |
Минимальный нагрев, °C | 30 |
Максимальный нагрев, °C | 260 |
Термощуп | с 4 точками измерения температуры |
Пароувлажнение | есть |
Подключение к воде | есть |
ADAPTIVE.Cooking™ | есть |
AIR.Maxi™ | есть |
CHEFUNOX | есть |
DRY.Maxi™ | есть |
MIND.Maps™ | есть |
MISE.EN.PLACE | есть |
MULTI.Time | есть |
Protek.SAFE™ PLUS | есть |
Rotor.KLEAN™ | есть |
STEAM.Maxi™ | есть |
Подключение к Интернету (кабель) | опция |
USB | есть |
Wi-Fi | опция |
Мощность, кВт | 35 |
Вес, кг | 177 |
Ширина, мм | 882 |
Глубина, мм | 1043 |
Высота, мм | 1866 |
Страна производства | Италия |
Гарантия, мес | 12 |
Артикул | xebc16eueprsp |
Добрый день. В чем различия между этой моделью и пекарским шкафом UNOX XEBC 16EU E1R? На первый взгляд различия минимальны, но по цене они отличаются почти на 100т.р.
Здравствуйте!
Ключевое отличие состоит в том, что у этих моделей разные панели управления. У более дорогой модели панель MASTER.Touch PLUS, а у другой - MASTER.Touch ONE. Панель управления PLUS обладает значительно большим числом функций - это технологии CHEFUNOX, MULTI.Time и MISE.EN.PLACE (расшифровку смотрите в описании товара или в разделе "Документация").
Также у этой модели есть USB-разъём (у XEBC-16EU-E1R его нет), с помощью которого можно быстро загрузить новые программы приготовления, отредактировать уже имеющиеся или обновить встроенное программное обеспечение оборудования.
Резюмируя, можно сказать, что более дорогая модель обладает расширенным набором функций и предоставляет максимальное удобство в обращении (это особенно заметно, когда вы одновременно готовите разные блюда). С другой стороны, обе модели обеспечивают превосходное качество выпечки и расширенный набор функций панели управления PLUS является приятным, но не определяющим бонусом к основным функциям оборудования.
Если Вам необходима дополнительная консультация, просим связаться с нами по телефону 8-495-120-04-11 или отправить нам максимально подробное письмо с вопросами на электронную почту info@unox.pro. Мы обязательно поможем Вам определиться с выбором.