Обзор пекарских шкафов UNOX BAKERLUX SHOP.Pro™

Пекарские шкафы – это профессиональное оборудование для выпекания широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий. Чтобы предприятие, выпускающее такую продукцию, процветало и приносило желаемую прибыль, важно подбирать оборудование для выпечки правильно. Оптимальные габариты и мощность, наличие полезных функций, использование различных технологий для улучшения качества продукции и максимальной экономии электроэнергии, высокая скорость приготовления и надёжность – вот основные критерии, которым должны соответствовать современные пекарские шкафы.

Компания UNOX, до недавнего времени выпускавшая две серии высокотехнологичных печей для выпечки, в марте 2018 года представила новую линейку под названием BAKERLUX SHOP.Pro™. Шкафы BAKERLUX SHOP.Pro™ – это синтез самых успешных наработок компании за многолетнюю деятельность; это ультрасовременное интеллектуальное оборудование, очень простое в управлении и обеспечивающее высочайшее качество выпускаемой продукции. В этой статье мы рассмотрим особенности пекарских шкафов BAKERLUX SHOP.Pro™ и расскажем о технологиях и функциях, которыми оснащены модели этой серии.

Серия BAKERLUX SHOP.Pro™

Общие характеристики пекарских шкафов BAKERLUX SHOP.Pro™

Шкафы этой серии применяются для выпекания замороженных и свежих заготовок из теста на предприятиях общепита, хлебобулочного/кондитерского производства или торговли. Благодаря элегантному дизайну оборудование впишется в любой интерьер, а возможность устанавливать печи в колонну позволяет размещать их в нужном количестве даже в условиях ограниченного пространства. Производитель предлагает модели с 3, 4 (для противней 460х330 мм и 600х400 мм), 6 и 10 уровнями (для противней 600х400 мм), поэтому можно подобрать идеально подходящий по габаритам и производительности шкаф для предприятия любого формата.

Среди ключевых особенностей печей этой серии также выделяются:

  • Двойное стекло, легко очищающееся от загрязнений
  • Система с несколькими вентиляторами
  • Нержавеющая сталь в качестве материала для изготовления всех основных деталей
  • Светодиодное освещение внутреннего пространства камеры
  • Прекрасная теплоизоляция
  • IPX4* – стабильная работа даже при высокой влажности
  • Возможность подключения к Интернету и наличие USB-порта
  • Замок SoftClose – мягкое и бесшумное закрывание дверцы
  • Открывание дверцы сверху вниз или справа налево в зависимости от модели
  • Эргономичная ручка

*IPX – это маркировка по стандартам IEC и ГОСТ, обозначающая степень защищённости оболочек технического устройства от попадания воды. IPX4 – оборудование не является водонепроницаемым, но надёжно защищено от брызг, попадающих с внешней стороны под любым углом.

Технологии и функции

  • ADAPTIVE COOKING™ – интуитивное регулирование работы оборудования: время выпекания и температура в камере автоматически корректируются в зависимости от фактической загруженности печи.
  • AUTO.SOFT – во время приготовления нежных кондитерских изделий эта функция «следит» за осторожностью и плавностью повышения температуры, что гарантирует равномерное распределение тепла на всех уровнях.Пекарские шкафы UNOX BAKERLUX SHOP.Pro™
  • SMART.PREHEATING – интеллектуальная технология предварительного разогрева камеры на основании заданных параметров, а также настроек оборудования в предыдущие часы работы.
  • AUTO.MATIC – автоматическое открывание дверцы по завершении процесса выпекания.
  • Data Driven Cooking – технология на основе искусственного интеллекта, которая поможет Вам максимально эффективно использовать весь потенциал пекарских шкафов. С помощью этой технологии можно удалённо контролировать оборудование, собирать и анализировать данные, заранее узнавать о рисках, а также отправлять любые рецепты с Вашего ПК или смартфона прямо на печь.
  • INTENSIVE.Cooking – высокая интенсивность выпекания при сохранении наилучшего качества продукции.
  • DRY.Plus – функция удаления влажного воздуха из рабочей камеры.
  • STEAM.Plus – технология, позволяющая эффективно создавать и стабильно поддерживать постоянный уровень влажности в печи.
  • AIR.Plus – равномерное распределение горячего воздуха на всех уровнях, в любой точке противня для однородного пропекания всех изделий, находящихся в камере.
  • EFFICIENT.Power™ – технология, благодаря которой пекарские шкафы обладают максимальной производительностью и эффективностью: камера разогревается с 60 до 260 °C всего за 300 секунд, а заданная температура остаётся неизменной на протяжении всего времени выпекания.
  • Protek.SAFE™ – защита от тепло- и энергопотерь благодаря быстрой остановке вентиляторов при открывании дверцы.
  • MULTI.TIME – возможность одновременно готовить разные изделия, задавая различное время для десяти таймеров.

В зависимости от версии панели управления пекарские шкафы оснащены разным набором технологий и функций (минимум – у моделей с панелью GO, максимум – у моделей с панелью MASTER). Все разновидности панелей управления в печах UNOX BAKERLUX SHOP.Pro™, их особенности и отличия друг от друга рассмотрены во второй части статьи, которую вы найдёте по этой ссылке.

Фильтр
Найдено 5 
Удаление списка
Для того, чтобы добавить товар в список желаний, Вам нужно