Технологии UNOX

Применяя для выпечки хлебобулочных изделий и приготовления пищи пароконвектоматы, конвекционные печи, пекарские шкафы и другое тепловое оборудование UNOX, можно быть уверенным в том, что вся продукция будет пропечена или прожарена равномерно. Конструкторы компании позаботились о том, чтобы на качество готовых блюд и изделий не повлияло ни место их расположения на противне, ни общая загрузка печи. Передовые способы приготовления пищи, разработанные специалистами компании, основываются на оптимальном использовании возможностей тепловой конвекции и обработки продуктов паром.

Интеллектуальное профессиональное оборудование UNOX предлагает пользователю набор оптимальных настроек и помогает выбрать наиболее гармоничный режим приготовления самых различных блюд. Обеспечить требуемые вкусовые качества и равномерно пропечь изделия по всей толщине позволяет точное управление тепловым режимом, а также направлением и силой циркулирующих в печи воздушных потоков.

Благодаря эргономичному дизайну и дружественному интерфейсу управления, приготовление пищи и выпечка даже самой «капризной» продукции при помощи оборудования UNOX становится простой и приятной работой. Теперь повар и пекарь могут быть уверены в идеальном результате – об этом побеспокоится «умная» электроника. Оператор может не только воспользоваться заложенными в память заводскими программами, но и создать и сохранить свои собственные, просто рисуя графики работы печи на экране сенсорного дисплея.

Применяя на практике профессиональное оборудование UNOX, повара, кулинары и специалисты пищевой промышленности отмечают его заметное превосходство над любой техникой, с которой им приходилось работать раньше. К числу важнейших преимуществ модельного ряда компании относятся:

  • гарантированное достижение идеального многократно повторяющегося результата готовки;
  • равномерное приготовление по всему объёму продуктов;
  • экономия времени – благодаря предварительному нагреву и точному поддержанию температурного режима пища готовится быстрее;
  • существенное сокращение потерь массы готовых блюд на ужарку;
  • способность пароконвектоматов и конвекционных печей при помощи пара сохранять естественную влагу, витамины и другие полезные компоненты продуктов;
  • возможность исключить смешивание запахов разных блюд при их одновременном приготовлении на разных уровнях;
  • расширение ассортимента - тепловая обработка паром позволяет готовить диетические блюда без применения масел и исключить образование нежелательной корочки;
  • существенная экономия электрической энергии за счёт оптимизации всех режимов приготовления пищи;
  • простота и удобство обслуживания печи в ручном режиме, а также наличие встроенного функционала автоматической очистки рабочей камеры;
  • экономное использование рабочего пространства кухни или цеха за счёт использования передового оборудования, способного выполнять множество различных операций, а также благодаря возможности установки печей одна на другую.

Инновационные технологии UNOX для приготовления пищи

Важнейшим преимуществом профессионального оборудования UNOX являются уникальные технологии и функции, которыми щедро наделена практически каждая разработка конструкторского цеха этой всемирно известной компании. Среди самых значимых технологий, помогающих в работе тысячам поваров, кулинаров и кондитеров, следует особо выделить следующие:

MIND.Maps™ – передовая технология «рисования» на сенсорном экране программных графиков приготовления блюд. Реализуется при помощи электронного карандаша и функционала MASTER.Touch.

ADAPTIVE.Cooking™ – система анализа состояния воздушных масс в камере на основании данных чувствительных датчиков. Программа адаптивно меняет настройки процесса приготовления в зависимости от уровня влажности продуктов, общей загрузки печи и ряда других факторов.

DRY.Plus и её дальнейшее развитие DRY.Maxi™ – технологии управления подачей сухого воздуха для вывода из камеры избыточной влажности. Способствуют сохранению естественных вкусовых качеств готовящихся продуктов и позволяют получать хлебобулочные изделия с хрустящей корочкой.

AIR.Plus и её усовершенствованная версия AIR.Maxi™ – встроенные системы контроля воздушных потоков и управления их силой и вектором движения внутри рабочей камеры.

Rotor.KLEAN™ – функционал автоматической очистки оборудования, позволяющий полностью освободить от этой работы персонал и значительно снизить расход воды и моющих средств.

Эти, и множество других технологий, разработанных специалистами компании, вывели продукцию компании в число лидеров мирового рынка. Каждая модель теплового оборудования UNOX отличается уникальным набором патентованных функций и технологических особенностей. Такое разнообразие упрощает выбор и позволяет заказчику приобрести лучшую по характеристикам печь для пекарни или предприятия общественного питания любой специализации – от элитного ресторана до небольшого кафе или кондитерской.

Фильтр
Найдено 5 
Удаление списка
Для того, чтобы добавить товар в список желаний, Вам нужно